图为：薯片即使是现在，癌症也是日本人丧生的仅次于诱因。据日本厚生劳动省2012年(昭和24年)发布的数据表明，每年有360100人因癌症丧生。

为了防治癌症，戒烟并提高饮食的人应当为数不少，然而，实质上在我们身边的很多取食…图为：薯片　　即使是现在，癌症也是日本人丧生的仅次于诱因。据日本厚生劳动省2012年(昭和24年)发布的数据表明，每年有360100人因癌症丧生。

为了防治癌症，戒烟并提高饮食的人应当为数不少，然而，实质上在我们身边的很多食品中就所含致癌物质，有的甚至可以和吸烟者相媲美。那么究竟都是些什么物质，在什么样的食品中不存在呢?　　1、薯片　　因有可能致癌物而有一点我们留意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据传不存在于一些原材料所含大量碳水化合物并将其冷却到120度以上的食品中。　　由于薯片充份符合了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都确认薯片中所含大量含有丙烯酰胺。

　　2、炸薯条　　炸薯条也是含有丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的仅次于浓度是薯片的1.5倍。不是家里做到的炸薯条就不会放心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出有了丙烯酰胺，因此请求多特留意。

　　3、蛋糕、为首类食物　　在用于小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、为首类食品中检测出有了与薯片完全相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质较为在乎的各位，自由选择在低温环境下制作的糕点应当没问题。　　4、速溶咖啡　　在咖啡豆、配料茶叶、焙炒的麦茶中居然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测萃取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也所含丙烯酰胺。

请求多特留意。　　以上就是含有致癌物质丙烯酰胺的食品，看后有什么回忆?丙烯酰胺不仅需要致癌物，大量食用排出或与皮肤认识的话，据传不会影响神经系统。该物质在烟草中被找到，然而无论怎样戒烟，如果大量食用含有丙烯酰胺的食物的话，也不会有危险性吧。　　此外，据传在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制甜品、吐司中也找到了丙烯酰胺。

但是予以冷却的新鲜食材中或许没。此外报告表明，在蒸制或煮制的食物中或许也没找到，即使有也是近于微量的。

因此，回应在乎的人士不妨下些功夫找寻必要的烹调方法，或许不会减低致癌物的危险性。

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